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kirakira
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22:46:57
とうとう寒さも本番になってきましてインフルエンザも流行してきましたね~
幸田小学校も3クラス閉鎖になっているみたいで皆様も十分お気をつけてくださいね


いきなりですが(いきなりではないのですが

中華一番の麺が2月上旬からリニューアルされます

というのもこの度家がこの水元に来て34年間ずっとお世話になっていた柳沢製麺さんが社長の体調不良の為、製麺所を閉鎖することになりました・・・
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僕が働く前からのお付き合いでしたのでとても残念ですが・・・

繋がりで御紹介頂いた三共製麺さんが受け継いでくださるという事で
1月頭からなるべく今までの麺と変わらないもしくはそれ以上の麺をとお互いに研究し、試行錯誤しながら
試食を何度も繰り返しながら・・・

ついに出来ました

DVC00297.jpg

今までの麺と比べると
①のど越しが良い
②麺が延びにくい
③ウチのスープに合う



進化した麺が出来上がりました

お客様のお口に合うかどうか是非お試しくださいませ
御意見ご感想もお待ちしております

これからも精進いたしますので何卒どうぞ宜しくお願い致します

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kirakira
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16:44:13
昨日、ミヤネ屋で見たんですけど世界ではもう一般になっているLCC(ローコストキャリア)が日本でも関西空港を拠点に始まるそうですね~
その名も「PEACH」
可愛い名前ですね~

http://www.flypeach.com/jp/Home.aspx

これからどんどん活躍して世界の色んな所に格安で行けるようになると良いですね

僕はワイハ~やバリなんか行きたいな~


ほんでもって本題です

前回、中華街の事を書きましたが、先日、横浜に住んでいる友夫婦が中華街にある
「廣翔記」というお店に招待して頂きました
DVC00289 (2)

普段なら一人8500円のコースがポンパレかグルーポンか何かでとても安く食べれるから一緒にどうみたいな

フカヒレ専門店だけあってちゃんと姿煮が出て来ましたよ~
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僕のは真っ二つにちぎれていましたけど

その他、北京ダックや伊勢海老の炒め物など結構お腹一杯になるくらい料理が出てきましたよ~
DVC00291 (2)

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味付けは日本人に合わせてあまり独特の香辛料は使っていなかったですね
煮物は味付け濃いめ 炒めはちょっと僕には薄く感じました

味の濃い薄いは別としてこの素材にはこの味付けという勉強にはなりました

僕もまだまだ精進しますので一番を宜しくお願いいたします
kirakira
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16:30:26
今日から中国は旧正月の春節ですね~
横浜中華街も大いに盛り上がっているのではないでしょうか

獅子舞や演舞などイベントも催されるみたいなので機会があれば行ってみてはいかがでしょうか

http://www.chinatown.or.jp/


先日、5丁目の大沢様から
「ガム食うか」なんて言われたので
「良いんですか有難くいただきます

なんて答えたら・・・
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1箱頂きました
さすがにこんなに沢山噛むと顎が外れちゃうので

お店に来て頂いたお客様皆様で仲良く噛みましょう

店内のカウンターに置いてあるのでご自由に「ガムおくれ~」って持って行って
食後のお口直しにご利用してください

大沢様、有難うございました
kirakira
kirakira
10:24:23
昔の人は良く言ったもんですね~

今日は大寒
ホントにメッチャサブいです・・・

しかし、今政府が打ち出している電気料金10%値上げ案
こんなんが通ったらオール電化のお宅はとても大変になりますね~

庶民や企業ばかり苦しめられて政治家達は自分の身を削ることをしているのでしょうか
疑問に思ってしまうのは僕だけなのかな~・・・


今日はこんな寒い日にとっても役に立つアイテムのご紹介です

先日、かみさんが今日みたいな日の為にネットで買ってくれたこの手袋
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一見スノボの手袋のように見えますが
よ~く見てみると変なポッチが・・・

DVC00294 (2)

コイツをポチッと押すと

袋の中がだんだん温かくなってくるんです
いや~ 外回りの僕は手がかじかまないので超ベリーグッです

お財布の中身が冷えきっているのに手まで冷えたくないですからね

皆様も身体冷やさないように今日の寒さを乗り切りましょう

kirakira
kirakira
10:34:03
日曜日の朝かな
報道番組で大阪市長の橋下市長と学者で北海道大学の教授の山口さんが対決してました
色々な面でこれからの大阪をどう変えていくかバトルしていましたが
僕の見ていた結論はもし言ってる事が実際に出来るなら橋下市長に軍配が上がるかな~
ちゃんと現場を視察、話し合いをしてものを言っているからね
これからの大阪がどう変わるか楽しみですね~
ただ・・・僕、まだ大阪には行ったことが無いんですけど・・・


さて
去年の記事でナスミソの事を書きましたが

家はミソラーメンの味噌もブレンドしています
DVC00235.jpg

やっぱり1種類だけに頼ると味気ないというか深みがないというか
なんか物足りなく感じるので

家は赤ミソ白ミソを1対1で混ぜ合わせています
こうすることでコクがあり、濃すぎない良い感じのミソラーメンが仕上がるのです

この寒い時期はミソラーメン食べたくなりますよね~

もうすぐ大寒だしここは一発ガッツリミソラーメンいかがですか

空気も乾燥してるし、皆様風邪をひきませんように~
kirakira
kirakira
16:42:02
いや~ 寒い日が続きますね~

先日、西水元1-3の大山様からJRAの非買カレンダーを頂きました
誰か貰い手がいるのではということで先着1名様にこのカレンダーをプレゼントいたします
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店の誰かにお声をお掛け下さればすぐGET出来ますよ~

僕もまだ若かりし独身時代にはお馬さんやってましたね~
大体、ディープインパクトが有終の美を飾るころまでですかね~
あの馬はホントに凄かったな~
最後に単勝で勝たせて頂いた記憶があります


では今日は付け合せの簡単レシピ第2弾
キュウリのニンニク和えです
DVC00271 (2)

これも超簡単ですから旦那さんのビールのおつまみに1品やってみてはいかがでしょうか

ではいきます

1.キュウリを洗って適当な大きさに切る
2.それを強めに塩もみしてフニャッとしたらニンニクのすりおろしを混ぜる
  DVC00270 (2)
3.あとはごま油を少し垂らして軽く和えて出来上がり


これ、お店で定食の付け合せでお出ししたら残すお客様いらっしゃいませんでした
しかも美味しいと言ってくれるお客様もいましたよ

是非、これで旦那さんを釣って毛皮やダイヤをGETしましょう
なんてね~
kirakira
kirakira
16:42:00
昨日の日刊の芸能面でお客様のお子様が出てました
DVC00275 (2)

D-DATE
知ってます
4人組のボーカルユニットなんですが
この中の誰かが西水元出身なんですね~
了解を得ていないので誰とは言えませんがこの町も何気に芸能人が多くなってきましたね~
今後のご活躍、期待していますよ~頑張ってくださいね


では本日は「ホイコーロー」のご紹介です

DVC00224.jpg


ホイコーローのメインといえばやっぱりキャベツですね~
このキャベツ油でサッと揚げると本来の甘みが更にUPするんですね~

そこにほろ苦い甘~い甜麺醤に他の調味料を一気に足して
これまた一気に鍋をかえします
そうすることでキャベツの凹凸にタレが万遍なく混ざってホクホクのホイコーローの出来上がりです

定食でもおかずの一品としても出ますよ~

「ホイコーロー」 ¥800-

ほいこれーなんてな勢いでご注文ください
kirakira
kirakira
10:35:51
おはようございます
いきなりの連休中日ですがめちゃめちゃ寒いですね~
町の動きもまだまだお正月みたいに車が動いてません

さて
せっかく波乗りに勝浦まで来たんだから勉強の為にも食べるしか無いっしょ
ということでB-1グランプリでも常連の勝浦担担麺を食べに行ってきました

お店は鵜原にある「こだま」さん
DVC00266.jpg

正月だというのに営業しててしかも盛況してました

もちろん注文は勝浦チャーシュー担担麺

ド~ン
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この担担麺はなんと胡麻が入っていない担担麺なんですね~
ラー油と炒めたタマネギがドッサリ入ってました

美味しかったですよ~

さらにつまみに頼んだのが
DVC00268 (2)
かしら炒め

これ、めちゃんこ美味しかったです
ただ、これを食べるなら泊りで行きたいですね~
何故って
すんごくビールが飲みたくなるからです

いや~ ご当地料理 大変勉強になりました

家も水元担担麺作るか~
マネになっちゃうからやめとこう・・・
kirakira
kirakira
16:29:01
皆様、明けましておめでとうございます

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます

さてもう年が明けて5日目ですが僕は早速このお正月休みに初乗りに行ってまいりました
DVC00259_20120105161415.jpg

場所は南房総の和田という場所です

前日に飲みまくりましてフラフラだったのですがヤッパリ海はいいですね~

今年もこんなペースでいきますのでお願いしま~す



明日はすぐさま金曜日ですが休み返上して営業致しますのでお節に飽きたら是非「一番」のラーメンを~
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初めまして!                        来て頂いて有難うございます♪                
                              私は食べる事も作る事も呑む事も好きなもうすぐアラフォーギリギリの プチメタボです♪                   
あっ!サーフィンも大好きで1年中海行ってます☆
                              これから2代目店主を目指して日々七転八倒する色んな情報を提供出来たらと思っています!                               どうぞ宜しくお願いします☆

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